In un mondo sempre più attento alla qualità e alla sicurezza dei cibi, la tracciabilità agroalimentare è diventata una priorità fondamentale per garantire utenti il rispetto delle norme a tutela dei consumatori. La normativa europea, in particolare il Regolamento CE 178/2002, impone di tracciare l’intero percorso degli alimenti, dall’origine agricola fino al momento in cui arrivano sulle tavole dei consumatori, attraversando tutte le fasi di produzione, lavorazione e distribuzione.
La sfida della trasparenza alimentare
La tracciabilità non è semplicemente un obbligo normativo, ma un vero e proprio strumento di garanzia che ha come obiettivo principale la tutela della salute pubblica, la lotta alle frodi alimentari e la valorizzazione dei prodotti di qualità. Tuttavia, garantire una tracciabilità completa e affidabile lungo tutta la filiera può essere complesso, soprattutto considerando la varietà di attori coinvolti e le numerose fasi produttive.
L’innovazione di Smart Venues
Per rispondere a questa esigenza di trasparenza, nasce la piattaforma Smart Venues, un sistema innovativo che utilizza tecnologie all’avanguardia per monitorare e documentare ogni passaggio del percorso alimentare. Attraverso l’impiego di strumenti come RFID (Radio Frequency Identification), QR code e NFC (Near Field Communication), questa piattaforma permette agli operatori del settore di registrare e verificare in tempo reale tutte le attività svolte lungo la filiera, dal campo alla vendita.
Come funziona
- Registrazione dell’origine e delle fasi di produzione: ogni prodotto viene dotato di un’etichetta intelligente contenente dati unici e facilmente accessibili.
- Monitoraggio continuo: le tecnologie avanzate permettono di aggiornare costantemente le informazioni, garantendo un flusso di dati trasparente e verificabile.
- Accesso ai dati: i consumatori e gli operatori autorizzati possono visualizzare tutte le informazioni relative al prodotto, dalla provenienza alle modalità di conservazione, tramite dispositivi mobili o sistemi integrati.
Vantaggi per tutti
L’adozione di Smart Venues garantisce numerosi benefici, tra cui:
- Maggiore sicurezza alimentare: grazie a una tracciabilità completa e affidabile, è possibile individuare rapidamente eventuali problemi o rischi.
- Fiducia del consumatore: trasparenza e accesso immediato alle informazioni favoriscono un consumo più consapevole e responsabile.
- Valorizzazione dei prodotti locali e di qualità: i produttori possono mettere in evidenza le caratteristiche distintive delle loro filiere, promuovendo pratiche sostenibili.
- Ottimizzazione dei processi: la raccolta e l’analisi dei dati aiutano a migliorare l’efficienza, ridurre gli sprechi e promuovere un’economia agroalimentare più sostenibile.
